Metodi di cottura per una sana alimentazione

CULTURA, COLTURA E COTTURA: le 3 C della sana alimentazione

Metodi di cottura per una sana alimentazione

L'associazione socio-culturale "Il vaso di Pandora" organizza un interessante seminario tenuto da Renato Morisco chef internazionale e conduttore/esperto del programma televisivo su Rai 3 "la salute nel piatto".
L' evento sarà introdotto dal giornalista Cenzio Di Zanni.
In questo seminario si illustrerà l'evoluzione e l' innovazione delle metodiche di cottura degli alimenti, espressione tecnica capace di migliorare la qualità di vita mantenendo inalterate le proprietà funzionali caratterizzando la differenza tra cuocere e saper fare cucina.

La partecipazione è gratuita.

Villa de Grecis è munita di parcheggio interno e si accede dall ingresso principale.

Qualche breve nota su Renato Morisco. Nasce a Bari il 2 febbraio del 1971. Sin da giovane affianca il padre Gaetano -esperto pasticcere- nella preparazione di dolci e piccoli buffet, lavorando nell'azienda di famiglia, la "pasticceria Morisco".
Da lui apprende i segreti, i trucchi e i fondamentali del mangiar sano, a cominciare dalle regole della cucina mediterranea, che ne caratterizzeranno l'intero percorso professionale.

Dopo la laurea in "Scienze Enogastronomiche" presso l'Università di Bari, si dedica allo studio e alla valorizzazione del patrimonio enogastronomico pugliese, con l'olio e.v.o. fra i principali oggetti d'interesse. Nasce così il progetto "Puglia Fair", per la promozione ed esportazione e l'esportazione di prodotti tipici Pugliesi in Giappone.

Da lì, la sua intensa attività di conferenziere lo porterà nei più prestigiosi hotel del mondo, fra cui il Westin di Tokyo e quello di Sapporo . Dall'Estremo Oriente alla California, poi, il passo è breve.

Oggi, oggetto preminente dei suoi studi sono le caratteristiche organolettiche degli alimenti e i metodi di cottura che ne conservano le proprietà termolabili. Per questo e altri profili dell'alimentazione affianca numerosi esperti in corsi multidisciplinari di caratura internazionale sulla sana e corretta alimentazione, anche in veste di chef ed imprenditore. Il suo regno è Villa Morisco, già Villa Sylos Labini a Santo Spirito, location per ricevimenti di classe, convivi culturali e meeting aziendali.

Morisco è autore di pubblicazioni a carattere divulgativo e, per la testata giornalistica regionale della Rai (TgR Puglia), cura una rubrica settimanale dal titolo "La salute nel piatto".

Immagini dell'evento

Documenti e link

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